今回出店するお店は、こだわりの雑貨店やアンティークショップ、レストランに話題のカフェ、お寿司屋さんから美味しいスイーツ、老舗のお醤油屋さんなど全部で32店舗。各店舗とも、お店のコンセプトに沿ったこだわりの品々がずらりと並びます。味も品質も、そのクオリティーの高さは星を三つ付けたくなるほどの実行委員会お墨付き！
2013年03月04日
コスモスコーヒーです
ハンドドリップで淹れたコーヒーをいかがでしょうか。
提供するコーヒーは、こんな過程を経て作られています。
まずは、コーヒーの生豆の選別から
コーヒーを飲んだ時に、「苦い」「酸っぱい」「もたれる」など経験した事などはないでしょうか。
これはコーヒーの生豆の中に、「カビ」「発酵」「虫食い」「未成熟」などの状態の豆が入りっぱなしの状態が主な原因となります。
その為コスモスコーヒーでは、良い豆だけになるように手作業により一粒一粒傷んだ状態の悪い豆の徹底した選別をしています。
良い状態の生豆 カビたり、腐った状態の生豆
コーヒー豆を焼く焙煎風景
コーヒー豆の焼きあがり
また、焙煎後にもう一度選別を行い良質な味わいのコーヒー豆に仕上げる事を徹底しております。
生豆の状態と、焙煎後の２回に渡り選別する作業をコスモスでは「ダブルハンドピック」と呼んでいます。
このように徹底して良質なコーヒー作りを心がけております。
色々な種類のマフィンも持参予定です。
自家焙煎珈琲屋コスモス
Posted by 三ツ星百貨店 at 22:01│Comments(0)
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